竜田川と竜田揚げ
竜田川は、生駒山山麓に源を発し、奈良県斑鳩町を流れ、大和川に注ぐ川で、古より紅葉の名所として名が知られ、その美しさを詠んだ歌が数多く残されています。
あらし吹く み室の山の もみぢばは 竜田の川の 錦なりけり～「能因法師」～など。
竜田公園
また、魚や肉を醤油・みりん・生姜などに漬け込み臭みをとり、片栗粉にまぶして揚げた唐揚げを「竜田揚げ」と呼びます。
この「竜田揚げ」の名は、斑鳩町を流れる紅葉の名所竜田川に由来します。揚げた時に醤油の色が赤くなり、ところどころに片栗粉が白く浮かぶ様子が紅葉の流れる竜田川に見立てられたことから、その名前がついたと言われます。
斑鳩にお越しの際は、ぜひ竜田揚げをご賞味ください。
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